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使用農(nóng)藥有哪些安全問題一是違反規(guī)定大量使用劇毒或高毒農(nóng)藥。有的菜農(nóng)為了追求殺蟲效果、節(jié)省成本，使用國家禁用的劇毒或高毒農(nóng)藥。這些農(nóng)藥雖然殺蟲效果好，用量少，費用低廉，但對...
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檢測中心是啤酒生產(chǎn)過程的眼睛。啤酒生產(chǎn)過程控制的好壞、成品半成品質(zhì)量如何，人的眼睛是不能直接看出來的，必須通過檢測中心的檢測儀器檢測，才能判斷啤酒質(zhì)量如何。檢測結(jié)果的正確與...
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簡便的檢測紅酒的方法 檢測辦法:取干紙巾一張，折疊三層，平放于桌面。滴一滴要檢測的紅酒于紙巾。然后取家用小蘇打少許，按照與水1:5的比例混合，攪勻。滴一滴調(diào)好的蘇打水于剛...
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味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。味精是指以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結(jié)晶。我國自1965年以來已全...
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醋的功效可消化脂肪和糖醋中含有氨基酸和有機酸等物質(zhì)，氨基酸可以促使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質(zhì)，讓新陳代謝順利進行，適當(dāng)?shù)睾却祝粌H可以減肥，還...
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調(diào)味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質(zhì)量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。洛陽調(diào)味...
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食品檢驗是指研究和評定食品質(zhì)量及其變化的一門學(xué)科，它依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如國際、國家食品衛(wèi)生/安全標(biāo)準(zhǔn)，對食品原料、輔助材料...
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熏燒烤肉類制品指以鮮、凍畜禽肉為原料，經(jīng)選料、修割、腌制后，再以煙氣、高溫空氣、明火或高溫固體為媒介加熱制成的熟肉制品。典型產(chǎn)品有北京烤鴨、燒鵝、烤羊肉串、叫化雞、烤乳豬等。熏燒烤...
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包裝最重要的作用是保護腌臘肉，使其存運輸、貯藏、銷售等流通過程中免受不利條件及環(huán)境因素的破壞和影響。比如真空包裝是為減少包裝內(nèi)氧氣的含量，使腌臘肉處于無氧狀態(tài)，避免了脂肪的氧化。一...
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說到國外的標(biāo)準(zhǔn)，首先就不得不提食品法典委員會（CAC）《CODEXSTAN72–1981嬰兒配方及特殊醫(yī)用嬰兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)》，各國家地區(qū)都會以此為最重要的基本參照標(biāo)準(zhǔn)：歐盟的嬰幼兒食品標(biāo)...
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豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。根據(jù)加工工藝的不同分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品兩大類。 實施食品生產(chǎn)許可證管理的發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為...
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茶葉現(xiàn)行國際標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法 為維護茶葉的信譽，促進茶葉市場繁榮，保護消費者利益，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織--農(nóng)業(yè)食品技術(shù)委員會茶葉分技術(shù)委員會，先后推薦了茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法，將...
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薯類食品是指以薯類為主要原料，經(jīng)過一定的加工工藝制作而成的食品。薯類食品包括馬鈴薯、紅薯等加工食品。以生產(chǎn)工藝區(qū)分，薯類除了可加工為淀粉產(chǎn)品，如粉絲、粉條、粉皮、涼粉、木薯粉蝦片等...
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飼料樣品的采集與制備（一）樣品的采集 1、概念 采樣：從待測飼料原料或產(chǎn)品中按規(guī)定扦取一定數(shù)量、具有代表性樣品的過程為采樣；樣品：所抽取的能充分代表原樣的部分物料稱...
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食品包裝袋的檢驗及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食品包裝袋在食品包裝行業(yè)是使用量最大的包裝容器，食品包裝袋一般可以分為單膜袋和復(fù)合薄膜包裝袋兩類，食品包裝單膜袋主要是聚乙烯吹塑薄膜為主，也有一...
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農(nóng)藥殘留主要的檢測方法酶聯(lián)免疫法和色譜快速檢測法酶聯(lián)免疫法和色譜快速檢測法 酶聯(lián)免疫法是以抗原與抗體的特異性、可逆性結(jié)合反映為基礎(chǔ)的農(nóng)藥殘留檢測方法，主要檢測方式...
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酒的主要衛(wèi)生問題是酒中的有害物質(zhì)，常見的有害物質(zhì)有甲醇、雜醇油、醛類、氰化物、鉛、錳等。?1.?甲醇?（1）?主要來源：原料中果膠，發(fā)酵過程中甲基酯水解生成甲醛。?（2）?危害：甲醛...
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開封雞精調(diào)味料檢測 開封固態(tài)及液體調(diào)味料檢測
雞精調(diào)味料審查細則 一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元 實施食品生產(chǎn)許可證管理的雞精調(diào)味料產(chǎn)品包括以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料...
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食品安全問題已經(jīng)是一個全球話題，國際上食品安全惡性事件不斷發(fā)生，造成了巨大的經(jīng)濟損失。食品安全問題主要包括以下幾個方面:化學(xué)性危害、生物毒素、微生物性危害、食品摻假和基因工程...
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開封醬油檢測 醬油的檢測方法及理化指標(biāo)參考 醬油是日常生活中必不可缺少的調(diào)味品。不僅可以使食物外觀起到色澤美觀作用，而且還可以增加食物的口感美味。咱們在平...
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