2月28日，梅里埃營養科學（中國）舉辦首次食品行業農殘免費直播課，分別從范圍、規范性引用文件、術語和定義、技術要求、附錄和索引幾部分對2019版標準文本進行全面介紹和重點解讀。課程得到了大家的熱烈歡迎，老師講解結束后，大家紛紛提出各自關心的問題，希望老師給予解答。我們整理了部分具有代表性的提問，在此分享給大家。

問：登記在柑橘上，GB2763-2019卻沒有限量的農藥可以使用嗎？沒登記在萵苣上，卻有限量的農藥如何使用？
答：只要有農藥的批準登記信息就可以使用。沒有登記在萵苣上，不得使用。

問：用水果的檢測方法檢測食用菌，也可以判定嗎？即使這個方法不是GB 2763里是食用菌指定的，參照檢測方法可以蓋CMA章麼？
答：標準中有明確規定的檢測方法是可以的。方法是否可以帶資質與檢測實驗室的認可范圍有關，不取決于法規要求。

問：GB 2763的限量和出口國限量標準不一致？如何判定和處理。
答：取決于產品的市場方向，內銷需要滿足GB 2763要求，出口需要滿足出口國要求。

問：測定部位不依照GB 2763, 可以依照該標準的限量判定嗎？
答：可以參考限量，但不建議按照GB 2763限量進行判定。

問：農藥安全間隔期和農藥限值的關系，沒有登記有限量怎么解釋間隔期和限值的聯系？
答：安全間隔期，是指最后一次施藥至放牧、收獲（采收）、使用、消耗作物前的時期，自噴藥后到殘留量降到最大允許殘留量所需間隔時間。沒有登記有限量有可能是參考了CODEX的法規限量。

問：混合產品的限量按成分比例折算，如果有個別成分沒有該農藥的限量值，限量值怎樣計算？
答：GB 2763法規中沒有明確規定可以按成分比例折算限量作為混合產品的限值要求。應該是所有原料應符合GB 2763要求。

問：比如某批次果汁檢測某農殘超標，但依據老師解釋的標準適用范圍，我不能據此判斷果汁不符合GB 2763是嗎？
答：標準適用范圍是與限量相關的食品，可先確定該檢出農藥是否有對此類果汁的限量要求，沒有限量要求則無法判斷合格與否。

問：例如GB 2763，茄子，檢出毒死蜱，2763沒有這個細類的判定依據，是否不能判定？
答：沒有規定就不能判定合格與否。但毒死蜱是蔬菜上的禁用農藥，可以從農藥使用方面考慮此類檢出情況。

問：大蒜粉的農殘是否可以根據大蒜農殘進行換算作為標準？
答：不能，GB 2763法規中沒有明確規定鮮樣干樣的換算標準。

問：麻煩老師解釋一下臨時限量和正式限量
答：臨時限量是臨時性的，通常在缺乏完整的膳食風險評估數據或是每日允許攝入量是臨時值時以及沒有符合要求的殘留監測分析方法和在緊急情況下，農藥被批準在未登記作物上使用時這四種情況下設定的限量，后期會進一步轉化為正式限量。

問：比如某批次果汁檢測某農殘超標，但依據老師解釋的標準適用范圍，我不能據此判斷果汁不符合GB 2763是嗎？
答：標準適用范圍是與限量相關的食品，可先確定該檢出農藥是否有對此類果汁的限量要求，沒有限量要求則無法判斷合格與否。

問：日本，韓國，歐盟，美國的農殘要求及限量要求在哪里可以查呢？
答：每個國家有自己的農殘標準，需要去各自國家對應負責機構的官方網站上查詢。