發表文章： 吳勝旭; 趙謀明; 崔春; 章超樺； 珍珠貝肉蛋白酶解過程渾濁形成機理研究 食品與發酵工業 2009（2） 李雨哲; 吳勝旭; 趙謀明; 崔春； 馬氏珍珠貝酶解液澄清工藝條件優化的研究 食品工業科技 2009（8） 吳勝旭; 崔春; 趙謀明; 章超樺; 秦小明： 珍珠貝肉蛋白酶解液渾濁物質組成及形成機理研究 食品科學 2010（1） 梁麗敏; 徐勇; 吳勝旭； 天然物質對廣式臘肉貯存期間酸價的影響 中國食品添加劑 2010（6） 吳勝旭; 徐勇; 梁麗敏; 寇秀穎； 富含鼠尾草酸液態提取物的制備工藝研究 現代食品科技 2011（6）（EI刊源） 吳勝旭; 徐勇; 寇秀穎； 微波-乙醇沉淀法制備抗性糊精工藝研究 農業機械 2011（17） 駱海平; 吳勝旭; 徐勇; 寇秀穎； 抗性麥芽糊精除雜脫色工藝研究 中國食品添加劑 2012（1） 駱海平; 吳勝旭; 徐勇; 寇秀穎; 采用混料設計優化保健型餐桌代糖的配方研究 現代食品科技 2012（3）（EI刊源） 吳勝旭; 冉文清; 蔡大川; 周漪波; 新條例對飼料企業質控體系的要求及對策 廣東飼料 2012（11） 發表專利： 一種富含鼠尾草酸的液態提取物的制備方法 專利號ZL201010590669.2 一種含抗性糊精的無糖保健酸奶及其制備方法 專利號ZL201110158195.9 一種改善珍珠貝類蛋白質酶解液風味和穩定性的方法 (申請中) 其他：參與企業標準修制訂2項；