河南鄭州食品企業微生物檢測培訓在哪考化驗員證

報考機構：國家質檢總局職業技能鑒定實訓基地

咨詢老師：王老師186 7234 1853  咨詢QQ2307 088 579

一、培訓課程介紹

1、理論學習

微生物實驗室安全培訓，食品實驗室建設和質量控制，微生物基礎知識，微生物檢驗的基本技術、食品微生物常規項目檢測方法及原理介紹，食品微生物檢測樣品的采集、處理技術，菌種保藏技術，現代微生物檢測技術等。

2、實際操作培訓

依據食品企業微生物實驗室要求和最新食品安全國家標準GB4789，進行實際操作培訓。

培訓模式：教師演示指導，學員采用真實樣品（部分樣品加入標準菌種）進行實際檢測操作，填寫檢測原始記錄和檢測報告，指導老師現場糾正錯誤、點評分析。

實訓內容包括：

◆理論學習

     微生物檢驗的基本技術、食品微生物常規項目檢測方法和檢測原理介紹、食品微生物檢測樣品的采集和處理技術、菌種保藏技術、現代微生物檢測技術、微生物實驗室安全等。

◆實際操作培訓

   依據食品企業微生物實驗室要求和最新食品安全國家標準GB4789，進行實際操作培訓。

◆培訓模式：教師演示指導，學員采用真實樣品（部分樣品加入標準菌種）進行實際檢測操作，指導老師現場糾正錯誤、點評分析。

Ⅰ.基礎操作：培養基配制、滅菌，無菌操作，培養基接種，平板劃線分離，菌種保藏，顯微鏡的使用，革蘭氏染色觀察，生化反應試驗等。

Ⅱ.GB 4789系列標準：⑴.GB4789.1-2010 食品微生物學檢驗總則；⑵.GB4789.2-2010 菌落總數測定；⑶.GB4789.3-2010 大腸菌群計數；⑷.GB4789.4-2010 沙門氏菌檢驗；⑸.GB4789.7-2013副溶血性弧菌檢驗；⑹.GB4789.10-2010金黃色葡萄球菌檢驗；⑺.GB4789.30-2010 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗；⑻.GB4789.38-2012 大腸埃希氏菌計數。

Ⅲ.食品微生物快速檢測方法：顯色培養基的使用、介紹和操作。

考核對象：使用檢測設備，用抽樣檢查方式對糧油及制品、糕點糖果、乳制品、白酒、果酒、黃酒、啤酒、飲料、罐頭食品、肉蛋及制品、調味品、醬腌制品、茶葉等各類食品的感官、理化、衛生及食品內包裝材料等指標進行檢驗的人員。