武漢食品檢驗(yàn)證國(guó)家資格考試 武漢食品管理員證書(shū)辦理

報(bào)考機(jī)構(gòu)：國(guó)家質(zhì)檢總局職業(yè)技能鑒定實(shí)訓(xùn)基地

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職業(yè)定義：使用檢測(cè)設(shè)備，以抽樣檢查的方式，對(duì)糧油及制品，糕點(diǎn)糖果，乳及乳制品，白酒，果酒，黃酒，啤酒，飲料，罐頭食品，肉蛋及制品，調(diào)味品，醬腌制品，茶葉等各類食品的感官，理化，衛(wèi)生及食品內(nèi)包裝材料等指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)的人員。

食品化驗(yàn)員上崗證考核內(nèi)容：

1、基礎(chǔ)知識(shí)部分　理化（食品化學(xué)、食品分析、食品安全等）和微生物兩部分等。

2、實(shí)際操作技能部分　實(shí)際操作技能部分將是本次考核的重點(diǎn)，內(nèi)容包括：

（1）理化部分　①分析天平的正確使用；②氫氧化鈉（鹽酸）的配制與標(biāo)定；　③食品成分（蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、總酸、單寧等）的檢測(cè)；　④其他備選內(nèi)容。

2）微生物部分　①簡(jiǎn)單染色與顯微鏡的正確使用；　②革蘭氏染色；　③培養(yǎng)基的配制與滅菌；　④食品菌落總數(shù)的測(cè)定；⑤食品大腸桿菌的測(cè)定。

食品職業(yè)資格考試培訓(xùn)時(shí)間：

食品檢驗(yàn)工培訓(xùn)每月開(kāi)班，每次開(kāi)班培訓(xùn)時(shí)間為期3天，課程是理論結(jié)合實(shí)操，由兩位資深教師分別擔(dān)任理論和實(shí)操課程，實(shí)操是到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行常規(guī)的操作。

食品檢驗(yàn)工培訓(xùn)分理論考試和技能考核，結(jié)業(yè)后，由勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒發(fā)相應(yīng)全國(guó)級(jí)職業(yè)資格證書(shū)（證書(shū)長(zhǎng)期有效，無(wú)需年審，該證書(shū)是食品檢驗(yàn)人員職業(yè)技能水平的資格憑證）。

名教材及考核方式：

統(tǒng)一采用勞動(dòng)和社會(huì)保障部培訓(xùn)就業(yè)司認(rèn)定的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)專用教材；考核由理論和技能兩部分組成。為減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)和不影響計(jì)量人員的工作，培訓(xùn)考核以自修為主，結(jié)合面授的方式進(jìn)行。