蔬菜保鮮劑成分分析
發表時間:(2015-06-12 17:33:06) 點擊量:41
蔬菜保鮮劑配方分析
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水果、蔬菜等日常的食品類物質很容易在外界空氣、細菌或者其他微生物等條件下發生變質,這樣必然會給人們帶來一定的損失和浪費,保鮮劑在這時起著不可替代的作用。常用的保鮮劑有:
1、苯甲酸是世界各國允許使用的一種食品保鮮劑,它在動物體內易隨屎液排出體外,不蓄積,毒性低且價格低廉,目前占據國內大部分保鮮劑市場;
2、丁基羥基茴香醚(BHA)是目前國際廣泛應用的抗氧化劑之一,并有很強的抗微生物作用,主要用于食用油脂,最大用量為0.2g/kg,缺點是成本較高;
3、二丁基羥基甲苯(BHT)是目前我國生產量最大的抗氧化劑之一,價格低廉,為BHA的1/5~1/8,但抗氧化性不如BHA強,使用范圍與BHA相同,缺點是毒性較高。
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