復(fù)配甜味劑成分分析、配方檢測(cè)
發(fā)表時(shí)間:(2016-10-08 16:50:30) 點(diǎn)擊量:31
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甜味劑產(chǎn)品介紹
甜味劑是指能賦予食品比如軟飲料甜味的食添加劑產(chǎn)品,其安全性高、引起味覺良好、穩(wěn)定性高、水溶性好,并且價(jià)格合理,可以按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可分為營(yíng)養(yǎng)性甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)甜味劑兩類;也可以按其甜度分為低甜度甜昧劑和高甜度甜I味劑;按其來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑。
復(fù)配甜味劑作用
1、口感:甜味劑可以使食品、飲料具有適口的感覺。
2、風(fēng)味:風(fēng)味的調(diào)節(jié)和增強(qiáng),可使產(chǎn)品獲得好的風(fēng)味,又可保留新鮮的味道。
3、風(fēng)味的形成:許多產(chǎn)品的味道就是由風(fēng)味物質(zhì)和甜味劑的結(jié)合而產(chǎn)生的。
甜味劑主要種類
天然甜味劑:主要有葡萄糖、果糖、蔗糖、甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鉀、麥芽糖、淀粉糖和乳糖等糖類物質(zhì)。
人工合成甜味劑:主要有糖精、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉、天門冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。
復(fù)配甜味劑成分分析、配方檢測(cè):解析復(fù)配甜味劑的基礎(chǔ)配方,得到復(fù)配甜味劑樣品的具體有效成分和配比含量!客戶可以自己去配制生產(chǎn)!
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