檢測認證人脈交流通訊錄
- 序號 組成及含量 混 合 氣 用 途 1 20% CO2+80% O2 紅色牛肉類保鮮 2 20% CO2+69% O2+11% N2 紅色肉類保鮮 3 50% CO2+20% O2+30% N2 家禽肉類保鮮 4 40% CO2+30% O2+30% N2 白魚類保鮮 5 60% CO2+40% N2 肥魚類保鮮 主要用途： " 用于肉類、水果、蔬菜以及糧食保鮮的混合氣，品種規格較多：混合氣一般由二氧化碳、氮氣和氧氣等組成。其中二氧化碳對細菌雖無殺菌作用，但具有抑制絲狀菌(霉菌)和嗜好氣菌發育的作用；氮氣有抗氧和防止細菌發育的作用；氧氣能使維生素和脂肪氧化，新鮮的食品和魚貝類的組織是具有活性的，它不斷消耗氧，在無氧狀態下，肌肉色素的肌紅蛋白被還原呈暗色，即牛肉、魚類在沒有氧氣情 況下，就無法起到保鮮作用。保鮮混合氣中還可加入少量環氧乙烷，以增強對細菌的殺傷能力。 保鮮混合氣的品種較多，根據不同的保鮮對象，可以選取不同組分和不伺配比的混合氣。以食品中肉類保鮮用混合氣為例，其典型組成及用途列于表。"
