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薯類食品是指以薯類為主要原料，經過一定的加工工藝制作而成的食品。薯類食品按加工工藝主要分為干制薯類、冷凍薯類、薯泥（醬）類、薯粉類。
容易出現的質量問題
1．微生物指標超標；２．超限超量使用食品添加劑；３．油炸產品酸價、過氧化值超標。
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