2013年伊始，英國(guó)和愛(ài)爾蘭發(fā)現(xiàn)在部分超市出售的牛肉漢堡包中摻雜了馬肉和其他肉類(lèi)，在被檢查的27種漢堡中，發(fā)現(xiàn)10種含有馬肉，23種含有豬肉。此后，除漢堡外其他牛肉類(lèi)食品也被懷疑摻入馬肉。歐盟正擬訂方案，要求所有成員國(guó)對(duì)加工牛肉制品開(kāi)展脫氧核糖核酸（DNA）抽檢，以消除“馬肉風(fēng)波”憂(yōu)慮。

    2007年8月我國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布了《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》，明確指出生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按食品的基本屬性標(biāo)注食品名稱(chēng)，且必須采用表明食品真實(shí)屬性的專(zhuān)用名稱(chēng)，不得使用引起消費(fèi)者誤解或混淆的名稱(chēng)。不幸的是，食物產(chǎn)品標(biāo)簽上的欺詐性描述已是一個(gè)普遍存在的問(wèn)題，一些經(jīng)過(guò)加工的動(dòng)物制品與原動(dòng)物原料相比在形態(tài)上有著顯著的改變，或已完全缺失了用于鑒別的形態(tài)特征，尤其是經(jīng)過(guò)深加工的食品，更難判斷是否含有與食品標(biāo)簽中所述不符的動(dòng)物源性成分。

    梅里埃營(yíng)養(yǎng)科學(xué)為保障廣大企業(yè)客戶(hù)的食品安全性和真實(shí)性，憑借研發(fā)團(tuán)隊(duì)10多年的檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)及成熟的技術(shù)，采用《GB/T 25165-2010 明膠中牛、羊、豬源性成分的定性檢測(cè)方法 實(shí)時(shí)熒光PCR法》，《SN/T 2727-2010 飼料中禽源性成分檢測(cè)方法 實(shí)時(shí)熒光PCR方法》和《GB/T 21103-2007 動(dòng)物飼料中哺乳動(dòng)物源性成分檢測(cè)方法 實(shí)時(shí)熒光PCR方法》三種標(biāo)準(zhǔn)方法，可以開(kāi)展多種動(dòng)物源性成分的DNA檢測(cè)，包括常見(jiàn)的家禽（雞、鴨、鵝等），家畜（牛、綿羊、山羊、豬、馬、驢）等。

    實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)技術(shù)具有特異性高、針對(duì)性強(qiáng)、靈敏度高、簡(jiǎn)便快速的特點(diǎn)。對(duì)檢測(cè)樣品的要求低，幾乎所有樣本都可以作為PCR的材料，因此，無(wú)論是經(jīng)過(guò)遠(yuǎn)途運(yùn)輸或低溫保存多年的陳舊樣本，或是經(jīng)過(guò)加工的食物（如飼料等）仍具有較強(qiáng)的鑒別能力，通過(guò)DNA檢測(cè)可以快速準(zhǔn)確地判定各種加工食品中是否含有動(dòng)物源性成分。