抗氧化功能測(cè)定找國(guó)家實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目機(jī)構(gòu)上海飛凡檢測(cè)，地址：上海市豫園路750號(hào)，咨詢專線：021-31127114 18721915404 (王總) 1 試驗(yàn)項(xiàng)目 1.1 動(dòng)物實(shí)驗(yàn) 1.1.1 體 1.1.2 脂質(zhì)氧化產(chǎn)物：丙二醛或血清 8- 表氫氧異前列腺素（ 8-Isoprostane ） 1.1.3 蛋白質(zhì)氧化產(chǎn)物：蛋白質(zhì)羰基 1.1.4 抗氧化酶：超氧化物歧化酶或谷胱甘肽過(guò)氧化物酶 1.1.5 抗氧化物質(zhì)：還原性谷胱甘肽 1.2 人體試食試驗(yàn) 1.2.1 脂質(zhì)氧化產(chǎn)物：丙二醛或血清 8- 表氫氧異前列腺素（ 8-Isoprostane ） 1.2.2 超氧化物歧化酶 1.2.3 谷胱甘肽過(guò)氧化物酶 2 試驗(yàn)原則 2.1 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體試食試驗(yàn)所列的指標(biāo)均為必測(cè)項(xiàng)目。 2.2 脂質(zhì)氧化產(chǎn)物指標(biāo)中丙二醛和血清 8- 表氫氧異前列腺素任選其一進(jìn)行指標(biāo)測(cè)定， 動(dòng)物實(shí) 驗(yàn)抗氧化酶指標(biāo)中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶任選其一進(jìn)行指標(biāo)測(cè)定。 2.3 氧化損傷模型動(dòng)物和老齡動(dòng)物任選其一進(jìn)行生化指標(biāo)測(cè)定。 2.4 在進(jìn)行人體試食試驗(yàn)時(shí)，應(yīng)對(duì)受試樣品的食用安全性作進(jìn)一步的觀察。 3 結(jié)果判定 3.1 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)：脂質(zhì)氧化產(chǎn)物、蛋白質(zhì)氧化產(chǎn)物、抗氧化酶、抗氧化物質(zhì)四項(xiàng)指標(biāo)中三項(xiàng)陽(yáng) 性，可判定該受試樣品抗氧化功能動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果陽(yáng)性。 3.2 人體試食試驗(yàn)：脂質(zhì)氧化產(chǎn)物、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶三項(xiàng)指標(biāo)中二項(xiàng) 陽(yáng)性，且對(duì)機(jī)體健康無(wú)影響，可判定該受試樣品具有抗氧化功能的作用。