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支鏈淀粉/膠淀粉/淀粉精

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  • 品　　牌：
  • 一基
  • 主要規格：
  • 瓶，袋
  • 用　　途：
  • 生化研究
    • "中文名稱：支鏈淀粉/膠淀粉/淀粉精/Amylopectin 英文名稱：Amylopectin from maize CAS號：9037-22-3 級別：BR 雜質：≤0.1% 性狀：白色或類白色粉末。玉米提取，無臭，無味。有吸濕性。不溶于冷水、乙醇和乙醚。是借α(1→4)和約4%的α(1→6)糖苷鍵相連的支鏈葡萄糖單位組成的。與碘作用呈紫紅色(最大吸收波長540nm)。 作為一種葡萄糖的聚合物除由α-1,4糖苷鍵聯結葡萄糖而成直鏈外，還有以α-1,6糖苷鍵聯結葡萄糖而成很多分支支鏈，分子呈樹枝狀。聚合度，即葡萄糖單位數目，約在1000～3000 000，形成不同大小的分子，其分子量即為聚合度與葡萄糖單位分子量162的乘積。支鏈淀粉構成天然淀粉的白色顆粒，以其不同于直鏈淀粉的性質影響天然淀粉的性質及相關的應用。如支鏈淀粉具有較高的黏性，“凝沉”(retrogradation)傾向較弱，比較穩定，不易“老化”、“回生”。β-淀粉酶只能消化其約50％。淀粉與碘反應呈紅色。它存在于幾乎所有源于糧谷類、薯類等農作物的天然淀粉中，約為淀粉的75％～80％。一些黏性的糯米、黏玉米中，則幾乎全部為支鏈淀粉 用途：生化研究。支鏈酶測定 保存：RT"

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