血肽是畜血經(jīng)過加工，得到的一類具有生物功能性的活性多肽類物質。畜血是肉類屠宰場的副產品，主要用作飼料，*有一小部分用于食品，利用率低下，造成了大量的浪費。畜血中含有豐富的蛋白質資源，蛋白質是人體所需的重要營養(yǎng)素之一，它在人體內以氨基酸或肽的形式被消化吸收，近年來的研究發(fā)現(xiàn)，非單一氨基酸形式的小肽類(2～7 個氨基酸)，在人體的吸收代謝方面具有重要的生理功能，它在體內的消化吸收優(yōu)于單一的氨基酸。

許多國家近年來開發(fā)出多種用于病人和特殊生理需要人群的肽類保健與功能食品.蛋白質酶解而得的活性肽，不僅能提供給人類營養(yǎng)，同時具有防病治病，調節(jié)人體生理機能的功效。以血蛋白為原料進行酶解，可以生產不同類型易消化吸收的血肽食品。

將畜血經(jīng)過離心分離、酶解、脫色、過濾、殺菌等步驟制得的生物活性多肽不僅具有一般活性多肽所具有的參與神經(jīng)及免疫調節(jié)、抗***、抗氧化、***自由基、預防**的發(fā)生、改善食品風味的功能，還具有血肽特有的功能。血肽中的血紅素又叫高鐵血紅素，是重要的補鐵渠道，已經(jīng)由藥理實驗證明血紅素的抗貧血功能療效***，而且血紅素鐵可以直接被腸粘膜細胞吸收，生物利用率高。

尚德干燥用離心噴霧干燥機進行實驗，驗證該實驗機干燥后得料率，以及產品在干燥后干物質色澤及水溶性。

約8L料液，進風溫度為185-182℃，出風溫度為95-98℃，收料約720克，干物質含水量為3.16%。干燥后產品有吸濕性，水溶性較好，水溶色澤需調控干物質與水的比例。

實驗結束，塔內有少許沾壁料、易清掃、水溶，在沒有安裝布袋除塵器的情況下回收率可達90%以上。