ISO22000 食品安全管理體系

ISO22000  GB/T22000        食品安全管理體系

ISO22000的由來

近年來,食品中毒和食源性疾病在全球范圍內呈上升趨勢,無論是發(fā)展中國家,還是發(fā)達國家,都曾發(fā)生過食品安全事故,如三聚氰胺奶粉、染色饅頭、毒膠囊、皮鞋明膠、塑化劑飲料等，敲響了食品安全的警鐘，越來越多的國家認識到食品安全已成為全球關注并需共同解決的問題。國際標準化組織在2005年整合了食品安全管理普遍認同的相互溝通、體系管理、前提方案、HACCP原理4個關鍵要求，制定了ISO22000標準，旨在保證全球的安全食品供應,預防食品安全事故的發(fā)生。

ISO22000的概述

ISO22000需要運用食品工藝學、微生物學、質量控制和危險性評價等方面的原理和方法，對整個食品鏈如源頭的農作物生長、收獲、原料和成分、加工、制造、運輸、銷售、調制和消費過程中評價危害和風險，對可能造成的各種危害進行系統(tǒng)和全面的分析，確定能有效預防、減輕或消除危害的環(huán)節(jié)“關鍵控制點”，進而在關鍵控制點對危害因素進行控制，確保食品安全衛(wèi)生，能有效達到消除食品污染的目的。

ISO22000認證的益處

提高食品的安全性，強化食品和原料的可追溯性；

增強組織的食品安全風險意識；

增強顧客信心；

確保食品符合質量衛(wèi)生標準，符合法律法規(guī)要求；

促進組織的食品與世界接軌，提高企業(yè)公眾形象；

彌補了ISO9001的不足。