漂白劑除可改善食品色澤外，還具有抑菌等多種作用，在食品加工中應用甚廣。

漂白劑可以破壞食品中一些影響感官的色素，從而讓食品外觀更加白凈美觀，用于各種食用菌(姬菇、金針菇、雞腿菇等)、環、銀條、蘿卜、筍、蓮、瓜、腐竹、蘿卜、魚片、肉類、水產類、蔬菜、水、乳品、飲料漂白保鮮。在食品工業，有機過氧化物(過氧化丙酮、過氧化苯等)及其他化學物品(如溴酸鹽)會用作面粉漂白劑及陳化劑。

我國允許使用的漂白劑有二氧化硫、亞硫酸鈉、硫磺、二氧化氯等7種，其中硫磺僅限于蜜餞、干果、干菜、粉絲
、食糖的熏蒸，并有明確的使用量限制。有些商家為了“賣相”好、銷路好，用工業雙氧水來漂白，工業雙氧水具有漂白作用，但含有重金屬以及鉛、砷等有毒物質，經工業雙氧水浸泡過的食品，會強烈刺激人的消化道，還存在致癌、致畸形的潛在危險。
成都中科溯源檢測為相關企業提供一整套漂白劑的配方技術解決方案：
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檢測項目：成分分析/配方分析
檢測方法：精密儀器譜圖解析+多年行業經驗
檢測周期：10天左右
食品漂白劑檢測對于維護食品添加劑是否合格有良好作用，通過成分分析和配方升級，可以加快企業產品的更新換代速度，增強市場競爭力，因此迫切需要分析成分并升級配方。