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植物多酚是一類廣泛存在于植物體內的具有多元酚結構的次生代謝物，主要存在于植物的皮、根、葉、果中。如可可豆、爆米花、茶、大豆、紅酒、蔬菜及水果中。茶葉中常見多酚有原兒茶酸、表兒茶素、兒茶素等;果蔬中常見的多酚有鞣花酸、游離棉酚、丁香酚、花青素、熊果苷等。
檢測項目
黃酮類、單寧類、花色苷類、酚酸類
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