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作為生物毒素的一種，黃曲霉毒素是一類強烈的致癌物，是曲霉菌等菌類的高毒代物，包括黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2等，在濕熱的儲存環境下食品和飼料中出現的幾率很高。黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1的代謝物，當奶牛喂食被污染的飼料后，黃曲霉毒素B1通過羥基化作用轉化成黃曲霉毒素M1，進而污染牛奶。
檢測項目
黃曲霉毒素(M1、B1、B2、G1、G2)
檢測范圍
大豆、稻谷、玉米、通心粉、調味品、牛奶、奶制品、食用油、飼料等制品
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