檢測認證人脈交流通訊錄
HACCP是什么HACCP內容玖譽認證
這真不是您需要的服務？
- HACCP作為一個系統化的方法，是現代世界確保食品安全的基礎，其作用是防止食品生產過程(包括制造、儲運和銷售)中食品有害物質的產生。HACCP不是依賴對最終產品的檢測來確保食品的安全，而是將食品安全建立在對加工過程的控制上，以防止食品產品中的可知危害或將其減少到一個可接受的程度。由于貿易的國際化和全球化，基于HACCP原理，開發一個國際標準也成為各國食品行業的強烈需求。 ISO22000是基于CAC法典委員會在《食品衛生通則》附件中《危害分析及關鍵控制點HACCP)體系及實施指南》為原理的食品安全管理體系標準。該標準也將使目前存在過多的食品安全管理體系認證統一到一個標準之下。 HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)表示危害分析的臨界控制點，是世界性的食品質量控制管理的有效辦法。其原理1999年經國際食品法典委員會(CAC)確定，HACCP體系由以下7個原理組成： 1、進行危害分析并確定控制措施; 2、確定關鍵控制點(CCPs); 3、建立CCP的關鍵限值; 4、建立CCP的監控系統; 5、建立糾偏措施，以便當監控表明某個特定CCP失控時采用; 6、建立驗證程序，以確認HACCP體系運行的有效性; 7、建立有關上述原理及其在應用中的所有程序和記錄的文件系統。 深圳玖譽認證 黃女士 15513049001
